Notes du transcripteur spcifiques  la version numrique du sujet:

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Le candidat doit rdiger ses rponses sur un second fichier, et peut demander  un assistant ou  un secrtaire de recopier sa production de faon manuscrite sur une copie.
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La page du document originale est indique par PO1 pour page originale n1. Les rfrences aux pages braille (sommaire, rfrences en cours de sujet) font rfrence au sujet braille imprim.

po `1
`23proagriscmeag`1
 dipl4me national
du brevet
session `2023
sciences
srie professionnelle
 agricole
 dure de l'preuve: `1h
`50 points
volume `1: texte
ds que le sujet vous est remis, assurez-vous qu'il est complet.
ce sujet comporte `9 pages numrotes de la page `1 sur `9  la page `9 sur `9 dans la version originale.
la version braille intgral est compose de `2 volumes.
-- le sujet comportant `23 pages numrotes de `1/23  `23/23.
-- une annexe de `3 planches tactiles. la `1^re planche tactile est propose galement sur feuille plastique.
le sujet devra 2tre insr dans une m2me copie
l'usage de calculatrice avec mode examen actif est autoris.
l'usage de calculatrice sans mmoire, "type collge" est autoris.
l'utilisation du dictionnaire est interdite.
po `2
physique-chimie -- dure: `30 minutes -- `25 points
`;les espaces  remplir sont symboliss par les signes `-' moins d'une ligne ou ---- `1 une ligne ou plus.'
le pre de tom a dcid de fabriquer des yaourts avec le lait de l'exploitation familiale afin de valoriser sa production. tom souhaite aider son pre. pour cela, il se renseigne sur les tapes de la fabrication du yaourt ainsi que sur le matriel ncessaire.
`1-- le lait (`8 points)
tom a lu sur un site internet que le ph du lait frais est compris entre `6,6 et `6,8.
`1.1-- indiquer une mthode exprimentale permettant de mesurer le ph d'une solution aqueuse. ---- `;`2 lignes'
`1.2-- indiquer, en justifiant la rponse, si le lait frais est acide, basique ou neutre. ---- `;`2 lignes'
tom fait cailler le lait afin de rcuprer le petit lait (solution incolore). il ralise des tests sur le petit lait pour mettre en vidence les ions prsents dans le lait. pour cela, il verse quelques gouttes de ractif dans des tubes  essais contenant du petit lait. les rsultats obtenus sont les suivants:
tube `1: petit lait `! solution de nitrate d'argent
prcipit blanc
tube `2: petit lait `! soude
pas de prcipit
tube `3: petit lait `! solution d'oxalate d'ammonium
prcipit blanc
donnes: tests caractristiques de quelques ions en solution
`;le tableau a t transpos et transcrit en liste.'
nom; formule chimique; ractif; couleur du prcipit;
ion cuivre; `'cu^2!;; soude; bleu
ion calcium; `'ca^2!;; solution d'oxalate d'ammonium; blanc
ion zinc; `'zn^2!;; soude; blanc
ion fer iii; `fe^3!;; soude; rouille
ion chlorure; `cl^-; solution de nitrate d'argent; blanc
 po `3
`1.3-- en exploitant les rsultats des tests effectus par tom, crire les formules chimiques des ions prsents dans le lait. ----
 `;`2 lignes'
`2-- le yaourt (`5 points)
lors de la fabrication du yaourt, le ph varie au cours du temps. le graphique ci-dessous reprsente cette volution. le yaourt commence  se former lorsque le ph atteint la valeur de `4,6.
`;voir planche tactile no `1'
`2.1-- complter le tableau ci-dessous en cochant les cases pour indiquer si les propositions suivantes sont vraies ou fausses.
proposition:
le ph augmente lors de la fabrication du yaourt.
vrai y
faux y
 l'acidit augmente lors de la fabrication du yaourt.
vrai y
faux y
`2.2--  l'aide du graphique, indiquer le temps au bout duquel la fabrication du yaourt commencera. laisser les traits de construction apparents sur le graphique. ---- `;`2 lignes'
 po `4
`3-- l'tuve  yaourts (`8 points)
le pre de tom doit utiliser une tuve pour fabriquer les yaourts. en effet, aprs avoir ajout des ferments lactiques, le lait est vers dans des pots qui sont placs dans une tuve. cet appareil maintient la temprature  `45 oc ce qui permet la transformation du lait en yaourt.
tom a trouv sur internet une tuve dont les caractristiques sont les suivantes:
`;voir planche tactile no `2'
d'aprs www.alliance--elevage.com
`3.1. entourer le nom de l'lment qui permet le chauffage  l'intrieur de la cuve.
ventilateur
gnrateur
rsistance
fusible
`3.2. entourer la forme d'nergie consomme par l'tuve.
 nergie thermique
nergie mcanique
nergie lectrique
nergie chimique
`3.3. montrer que la puissance lectrique de l'tuve est environ gale  `300 w.
donne: `p"u*i ---- `;`2 lignes'
 po `5
`4. consommation lectrique (`4 points)
zo, la s9ur de tom, utilise tous les matins son lisseur  cheveux pendant `30 minutes. le lisseur de zo a une puissance de `2'500 w.
tom dit  sa s9ur: "l'tuve  yaourts, utilise pendant `4 heures, consomme moins
 d'lectricit que lorsque tu te lisses les cheveux le matin."
zo lui rpond: "non, tu as tort, c'est impossible!"
indiquer, en justifiant la rponse par des calculs, qui a raison.
donnes: `e"p*t
avec e nergie (wh), p puissance (w) et `t dure d'utilisation (`h)
`30 minutes `" 0,5 h ---- `;`6 lignes'
 po `6
biologie-cologie -- dure `30 minutes -- `25 points
camille est lve en collge passionn d'quitation. il part rgulirement en balade  cheval en for2t. un jour il apprend que son cheval prfr, hector, souffre de la maladie de lyme. il dcide d'en savoir un peu plus et interroge le vtrinaire de sa ville sur cette maladie. le vtrinaire donne  camille le schma (document `1)  lire.
partie `1: le cheval, les tiques et la maladie de lyme -- `15 points
document `1: le cycle de vie de la tique
les tiques sont des acariens vivant dans les for2ts, les p1turages, les sous-bois. ils se nourrissent de sang prlev sur des mammifres. leur dveloppement comprend quatre stades successifs: le stade 9uf, le stade larve, le stade nymphe et le stade adulte.
`;l'image a t transcrite en texte.'
la tique femelle pond ses 9ufs sur le sol.
femelle gorge de sang: stade `1.
ponte; larve: stade `2.
h4te: petits mammifres (souris, rats, mulots ...); `1 seul repas sanguin et chute sur le sol: stade `3.
nymphe: stade `4.
h4te: petits mammifres (souris, rats, mulots ...); `1 seul repas sanguin et chute sur le sol: stade `5.
adulte m1le et femelle: stade `6.
h4te, surtout les grands mammifres (chiens, chevreuils, cheval...). aprs un repas sanguin, les tiques m1le et femelles s'accouplent. la femelle gorge de sang se laisse tomber au sol: stade `7.
question `1:  l'aide du document `1, indiquer pour chacune des affirmations si elle est vraie ou fausse. (mettre une croix dans la case correspondante)
`1. les 9ufs pondus par la tique femelle adulte deviennent des larves
vrai y
faux y
`2. la larve de tique se transforme en adulte puis en nymphe
vrai y
faux y
`3. les petits mammifres comme les souris sont des h4tes possibles des tiques aux deux stades larve et nymphe
vrai y
faux y
`4. chaque stade de la tique n'a besoin que d'un seul repas sanguin sur son h4te pour poursuivre son dveloppement
vrai y
faux y
`5. la tique n'a pas besoin de repas sanguins pour se dvelopper
vrai y
faux y
`6. au cours de son cycle de vie, la tique doit prendre trois repas sanguins sur trois h4tes successifs
vrai y
faux y
`7. le cheval peut 2tre l'h4te de larves de tiques
vrai y
faux y
 po `7 
question `2:  l'aide du document `1, indiquer le stade de dveloppement des tiques que l'on peut trouver sur hector, le cheval prfr de camille. justifier votre rponse. ---- `;`4 lignes'
document `2 -- la transmission de la maladie de lyme par les tiques
hector, le cheval prfr de camille, bo3te et prsente de la fivre. le vtrinaire a diagnostiqu qu'hector a la maladie de lyme. cette maladie est cause par des bactries du genre borrelia.
des petits mammifres vivant dans les for2ts, les p1turages et les sous-bois dj infects, par ces bactries, peuvent contaminer des tiques aux stades de larve ou de nymphe lors de leur repas sanguin. lorsqu'une tique est porteuse de ces bactries, elle peut  son tour infecter d'autres mammifres lors de ses repas sanguins suivants.
question `3:  l'aide des document `1 et `2, expliquer comment hector, le cheval prfr de camille, a dvelopp la maladie de lyme. ---- `;`8 lignes'
:partie `2: la rponse immunitaire -- `10 points
ds que la bactrie est entre dans le corps du cheval, celui-ci ragit  cette infection et va dvelopper une rponse immunitaire identique  celle de l'2tre humain. dans l'organisme la phagocytose est un des premiers moyens de lutte contre des bactries. un macrophage (ou globule blanc ou phagocyte) va identifier une bactrie et la dtruire.
 po `8
le document `3 prsente les quatre tapes de la phagocytose dans le dsordre. aider camille  les remettre dans le bon ordre en rpondant aux questions `4 et `5.
question `4: pour chacune des quatre tapes de la phagocytose, relier sur le document `3 le schma  l'tape qui lui correspond.
document `3 -- les tapes de la phagocytose
`;voir planche tactile no `3 pour les schmas `! version imprime  complt par le secrtaire. les schmas sont numrots de a  d et les tapes de `1  `4.'
`1. expulsion: les dchets de la bactrie digre sont rejets hors du phagocyte.
`2. adhsion: le phagocyte reconna3t la bactrie et entre en contact avec elle.
`3. ingestion: le phagocyte dforme sa membrane pour envelopper la bactrie.
 `4. digestion: le phagocyte dcoupe la bactrie gr1ce  des enzymes.
d'aprs http://`1blog.2bio.org
question `5: en vous aidant du document `3, remettre dans l'ordre chronologique les tapes de la phagocytose en compltant le tableau ci-dessous
tapes: nom de l'tape
tape `1: `-'
tape `2: `-'
tape `3: `-'
tape `4: `-'
 po `9 camille demande au vtrinaire s'il existe des moyens de lutter contre cette maladie. ce dernier lui indique qu'en cas de maladie, seuls des antibiotiques peuvent 2tre prescrits, il ajoute cependant qu'un vaccin serait aussi trs utile pour ne pas dvelopper la maladie de lyme. le principe du vaccin est dcrit dans le document `4 ci-dessous.
document `4 -- le principe de la vaccination
lors de la vaccination, un agent infectieux comme une bactrie est rendu inoffensif puis introduit dans notre corps. il ne nous rend pas malade mais stimule notre systme immunitaire.
certaines cellules appeles lymphocytes produisent alors des anticorps pour neutraliser et liminer l'agent infectieux rendu inoffensif. ainsi, si nous sommes infects plus tard par le vritable agent infectieux, notre systme immunitaire le reconna3tra trs vite et l'liminera avant qu'il ne puisse nous rendre malade.
d'aprs https://www.santepubliquefrance.fr
question `6:  l'aide du document `4 et de vos connaissances, argumenter l'affirmation du vtrinaire: "un vaccin serait trs utile pour ne pas dvelopper la maladie de lyme". ---- `;`9 lignes'
